Preparación de las tortillas de camarones

1. En un recipiente ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones.
2. Agregamos un poco de sal, 1 cucharilla del azafran y agua hasta conseguir una pasta homogénea.
3. En una sartén calentamos el aceite de oliva y vamos añadiendo con una cuchara porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares.
4. Las sacamos directamente a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y las servimos calientes.