Preparación del tiramisú

1. En primer lugar, preparamos una cafetera de café. Según quieras darle más o menos sabor a café al tiramisú harás café fuerte o cafe con leche.
2. En un un recipiente las claras a punto de nieve. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos.
3. En un molde ponemos una capa de bizcochos o galletas en el fondo y empapamos de café. Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
4. Dejamos el tiramisu en la nevera unas 4 horas para que quede totalmente consistente.