Arroz a banda

Arroz a banda



Receta del arroz a banda muy sencilla. El arroz a banda es una receta típica de Valencia que resulta adecuada durante todo el año. La dificultad de este plato es media y tiene un tiempo aproximado de preparación de 60 minutos. Los ingredientes se pueden cambiar sin problemas, vereis que hay muchas recetas sobre el arroz a banda con diferentes ingredientes.

Ingredientes para Arroz a banda (4 personas)

  • 400 gr de arroz
  • 200 gr de rape
  • 200 gr de gambas
  • 200 gr de chipirones
  • 200 gr de mero
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • aceite
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • azafrán
  • pimentón

Preparación del arroz a banda

  1. Limpiar el pescado y el marisco. En una cacerola cocer la cebolla, la hoja de laurel y los pescados, excepto los chipirones y las gambas cocer unos 15-20 minutos y apartar del fuego.
  2. Poner aceite en una paellera y freír los ajos picados, añadir los chipirones troceados y las gambas, rehogar unos minutos e incorporar el tomate pelado y troceado, rehogar a fuego lento 10 minutos más.
  3. Agregar el pimentón y el azafrán, rehogar unos segundos y añadir el arroz moviéndolo para mezclar bien.
  4. Regar con el caldo de haber cocido los pescados, calculando el doble de agua que de arroz, rectificar de sal y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
  5. Servir el arroz en la paellera y aparte los pescados se puede acompañar con salsa ali-oli.

 
Ingredientes:
Tiempo:

2 Comentarios

  1. Jose Antonio Cerdan says:

    Y la ñora picada

  2. Se puede hacer un arroz a banda o de otro tipo, en paellera, y que utilicemos hornillas de inducion o electricas ?

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