Preparación de los espaguetis boloñesa

1. Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon.
2. Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas.
3. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.
4. A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.
5. Ponemos una olla con agua al fuego y le añadimos una cucharadita de sal. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar.
6. Servimos la pasta junto a la salsa. Buen provecho.