Cordero asado al horno

Cordero asado al horno



Cocinar el cordero es sencillo si seguimos unas pautas básicas. Ante todo, lo mas importante, es la calidad de la pieza que vamos a cocinar.

Las dos piezas más comunes son el costillar y la pierna, a poder ser lechal, mucho más jugosa.

Ingredientes

  • 1 pieza de cordero
  • agua
  • sal gorda

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Colocamos el cordero con la parte interior hacia arriba en un recipiente de barro. Añadimo la sal gorda.
  3. Horneamos a 160-180º durante 1 hora aproximadamente. Retiramos del horno para dar la vuelta a la carne y horneamos 45 minutos más.
  4. Al final del horneado subir la temperatura al máximo para obtener el toque crujiente pero vigilando que no se queme.

Esta receta puede acompañarse de patatas asadas, una ensalada fresca y como no, la propia salsa del cordero.

 
Ingredientes:
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