Hoy traemos la receta de ternera a la jardinera. Los ingredientes son para 3 – 4 personas. Recordar pedir a vuestro carnicero una pieza de ternera para guisar, el sabrá elegiros la adecuada. No es una receta complicada pero vais una horita de preparación, la ternera a la jardinera no es una receta rápida como de costumbre. La carne tardará en hacerse unos 30-40 minutos. Vamos a cocinar un poquito.
Ingredientes ternera a la jardinera
- 600 gr. de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 100 gr. guisantes
- 100 gr. champiñones
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo asado
- 1 ramita de perejil
- pimienta negra molida
- sal
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
Preparación de ternera a la jardinera
- Primero cortamos la ternera en trozos no muy grandes quitando la grasa que podamos. Ponemos en una cazuela aceite a calentar y freímos bien la carne.
- Cuando esté dorada añadimos la cebolla y los dos dientes de ajo, todo bien picado.
- Limpiamos las zanahorias y el tomate. Cuando la cebolla esté blanda añadimos las zanahorias y el tomate, cortados. Tambien añadimos los guisantes y los champiñones. Puedes añadirle lo que a ti te apetezca.
- Revolvemos y echamos una hoja de laurel, el perejil picado, un poco de pimienta negra y sal.
- Seguimos revolviendo para que se mezcle bien todo, añadimos el vino blanco y un poco de agua caliente hasta cubrir la ternera.
- Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento. Tarda 30min – 40 min en hacerse. Si vemos que se queda muy seco, añadimos agua caliente.
- Cuando la carne esté blanda echaremos los pimientos asados.