Hoy vamos a preparar unos ricos pimientos del piquillo.
En este caso utilizaremos atún como relleno, aunque podeis probar con otros ingredientes como podría ser carne picada.
Vamos a mezclarlo y a hacer una salsa basada en queso philadelphia o tambien podeis utilizar queso batido.
En esta receta nos pringaremos un poco las manos, pero es la gracia de la cocina no? vamos a ello!
Ingredientes para piquillo rellenos
Ingredientes para piquillo rellenos
- 1 lata de pimientos piquillo en conserva
- 1 lata grande de atún
- 150gr de queso philadelphia
- 1 tomate
- 1 bolsita de aceitunas verdes
- 1 cebolleta pequeña
- sal
- pimienta
- queso para gratinar
Elaboración de los pimientos rellenos
- Primero escurrimos bien el aceite de la lata de atún. Se pican muy fino los tomates, las aceitunas y la cebolleta.
- Una vez tenemos todos los ingredientes los vertemos en un bol junto al queso philadelphia o batido. Mezclamos bien y calibramos el queso para que la mezcla no quede muy suelta ya que luego debemos rellenar.
- Ponemos el horno a precalentar a unos 180º
- Con la ayuda de una cuchara y con cuidado de no romper los pimientos vamos rellenandolos uno a uno. Colocandolos en una fuente de horno.
- Colocamos algo de queso para gratinar por encima. Horneamos aproximadamente 15 minutos y gratinamos un poco para fundir el queso.
- Como consejo yo suelo realizar una salsa de nata y pimiento. Con ayuda de una batidora mezclais bien y verteis sobre la fuente antes de hornear.
¡Que aproveche!