Receta de patatas a lo pobre. Receta típica española. Un fantástico entrante o acompañante para tus segundos platos. Un plato muy sencillo de preparar y muy económico. Es un plato muy socorrido, su nombre viene de épocas díficiles cuando la carne y el pescado eran un lujo que no todos se podían permitir.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Ajo
- Perejil
- Vinagre
- Aceite
Preparación
- Cortamos y freimos las patatas en una sartén como si fuesen para tortilla española y en el ultimo momento subimos la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre si.
- A mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas.
- Un momento antes de retirarlas del fuego, quitamos la mayoria del aceite de fritura y las dejamos en un poquito de aceite, les añadimos un majado elaborado anteriormente con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre, dandoles unas cuantas vueltas con dicha mezcla.