Receta de merluza en salsa verde. La merluza en salsa verde es una receta rápida, en media hora esta lista para servir en el plato. Un kilo de merluza llega para 6 comensales. La merluza se puede preparar de muchísimas maneras, esta se puede acompañar de almejas pero será otro día cuando subamos esa receta. Vamos a preparar la merluza, empezamos por los ingredientes.
Ingredientes Merluza en salsa verde
- 1 kg de lomos de Merluza fresca o congelada
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pellizco de harina
- 1 Pastilla de caldo de pescado
- Perejil
Preparación de merluza en salsa verde
- En una cazuela de barro poner las 4 cucharadas de aceite y los ajos, fileteados muy finamente, y dejar sofreír a fuego lento, hasta que empiecen a saltar los ajos en la cazuela.
- A continuación, añadir la harina y dar vueltas, muy lentamente, evitando que se queme. Añadir 200 ml de agua con la pastilla de caldo de pescado disuelta o caldo hecho con anterioridad.
- Colocar los lomos de merluza ya salados, con la piel hacia arriba y dejar que se cocinen lentamente, durante 5 minutos. Mientras tanto, ir meneando la cazuela con movimiento lento de vaivén.
- Dar la vuelta a cada lomo de pescado, con cuidado para que no se rompa la piel, y dejar cocinar otros 4 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando la cazuela. Espolvorear el perejil, cortado fino y servir caliente.